烹饪奶油可以打发吗（奶油打发可以放炼乳吗）

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可以做成奶油，而且也能打发成奶油。接下来介绍一下，制作奶油和打发奶油。打发奶油可以说是在烘焙中出场次数比较高的食物。涂蛋糕，做蛋糕都会用的到，我们今天来看看如何制作奶油和打发奶油。

调理奶油可以打发成奶油，但需要注意，不是所有的调理奶油都可以打发。只有乳脂含量较低的调理奶油才可以打发，而这也是使它与普通奶油有所区别的地方。

将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路。然后就一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成。以上就是淡奶油粉打发成奶油的步骤，希望能够帮助到您。

是的，淡奶油加牛奶能打发。打发淡奶油的方法有两种：准备黄油70g，加入糖粉50g，放入搅拌盆中。用电动打蛋机中速打发1分钟。然后缓缓加入牛奶，每次50g，分三次加入。

淡奶油打发后，倒入锅里煮开，然后冷却继续冷藏12到24小时，即可再次打发。也可直接煮后再打发。淡奶油也叫稀奶油，一般指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在百分之三十五，打发成固体状后即是蛋糕上装饰的奶油。

这个效果应该是不好的，其实一般都是一次性成功，只有这样才可以发挥正常的效果，其实如果等到第二次继续打发，它整体可能就不能做到最好的状态，而且感觉它这个用出来的效果也是不好的，所以一般都是直接一次性成功。

淡奶油加热了会影响打发效果，如果已经煮沸了，基本不能再打发。要想打发效果好，最好低温打发。

奶油化了可以二次打发。奶油融化后需要将其放置在冰箱中，这样奶油就会重新凝固起来，一般放置30-60分钟就可以将奶油从冰箱取出，取出后重新进行打发即可。如今市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类。

不能。混合奶油是植物奶油和动物奶油混合后的奶油，动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香，加上加热后的巧克力是不能打发的。

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。